新闻详细内容

 食品安全供应链(冷链)重在透明完整  2012-05-6

  

 

  食品安全供应链(食品冷链物流)其实就是对运输、仓储、配送等环节进行温度控制与管理的过程,食品冷链物流是一项食品安全的系统工程,冷链先进的设施技术只是基础与条件,全程监控与管理,各项设施与技术的配合衔接、各个环节的组织协调才能确保食品冷链的畅通,完整透明的供应链对保证食品安全十分重要。

  

 冷链物流,其实就是对运输、仓储、配送等环节进行温度控制与管理的过程,冷链物流是一项系统工程,先进的设施技术只是基础与条件,各项设施与技术的配合衔接、各个环节的组织协调才能确保冷链的畅通。

  近几年来,国内冷链物流得以快速的发展。截至2009年底,我国冷库统计总容量达到6137.39万立方米(参考储存量为1404.76万吨)。但是,尽管如此,我国冷链行业仍然存在多方面的问题。据中、美、日三国的最新资料统计显示,按人均占有的冷藏库容积进行对比,美国是中国的8.58倍,日本是中国的7.34倍。我国与发达国家之间在冷藏库建设方面的差距是很大的,发展空间也是很大的。

  专家认为,食品冷链的质量取决于冷链中最薄弱的环节,最薄弱的环节取决于温度最高的环节,整个食品冷链物流过程的最后一公里——城市配送,成为当前国内冷链大户——商超最难控制温度、最易出现质量问题的关键环节。

     冷链是一个环环相扣的环节,如果说“冷”是基础,“安全透明完整的供应链”才是灵魂,任何一个环节的失败都意味着整个冷链的失败。因为整条链上的环节和交点非常多,如果有的环节没有保障和控制会有很大的隐患。对于中国的冷链行业,“冷”是成功的。无论各个城市,都有很多冷库资源和相对领先的设备。但在“链”上是失败的。

  令人可喜的是,国内传统的、分散的冷链资源正在发生变化,“链”的意识在增强。目前国内冷链发展主要集中体现在冷藏干线运输、冷库经营与管理以及冷链配送三个环节。冷链资源正逐步集中,主要形成南、北两大阵营,在北方已形成了以荣庆集团、双汇物流等为代表的冷链企业,而南方则形成以中外运、招商局、中粮集团冷链等为主的国资背景的冷链巨头,各企业都将在国内广设冷链网络。做冷链前期投资较大,大量传统的国有冷库、冷藏运输车队也加快改革步伐,其拥有的大量的交通条件优越的仓储用地被国际冷链巨头看好,并开展多方面的整合与合作。

  为有效解决食品冷链断链,解决食品安全这个瓶颈,打造全过程透明供应链,由中国食品工业协会物流专业委员会、亚洲冷链展组委会联合举办的“2012中国食品物流与供应链管理高峰论坛”定于2012年10月29-30日在上海新国际博览中心会议厅举办,该论坛与第四届亚洲冷链展同期。将由行业协会、知名食品企业、冷库运营商、冷藏运输企业、大型商超共同倡议承诺,打造食品冷链全程透明供应链。为切实解决冷链运输过程这个最容易断链的关键问题。由协会牵头制定的“易腐食品机动车辆冷藏运辆要求”行标,已由国家发改委正式发布,定于7月1日实施,协会将在论坛上进行一系列的宣传贯彻工作,扎扎实实解决食品冷链物流中的断链问题。

 

 

 


Tags:2012食品药品保鲜展 冷链物流技术与冷藏运输系统展 保鲜展 2012冷库展 冷链物流展 2012冷链展 2012冷藏展 2012食品冷冻展  2012医药冷链展  2012冷柜展 冷藏车展览
版权所有 © 北京新京贸国际展览有限公司( 2012亚洲国际冷链设备及技术展览会组委会 )
电话: 86-10-64787342 传真: 86-10- 58043750
 E-mail: fengfeng99@vip.163.com


京ICP备09086489