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真空保鲜—全程冷链不可或缺的核心技术 2011.05-16


 

   ------ 中国冷链展组委会负责人拜访著名真空保鲜专家孙企达教授

   5月16日下午,2011第三届中国上海国际冷链展组委会负责人与中国真空网经理杨翠玉一起拜访了农业部农产品保鲜专家、著名真空专家孙企达教授。
   孙企达教授从事真空科学技术及应用研究40余年。孙企达教授从事真空技术应用研究37年,主要科研成果有80多项,其中28项科研成果分别获国家级、部级、上海市重大科研成果奖、科技进步奖。近10年来专门从事农产品真空冷却气调保鲜技术与真空冷冻干燥技术与设备的研究开发,为农业现代化解决了很多实际性问题。

   孙教授十分关注中国冷链展的发展,座谈中,他直言冷链展对真空保鲜这块阐述的还不够,他说:“冷链光有冷库等还是不够的,必须是全程冷链,不能断链。真空保鲜是全程冷链不可或缺的核心技术,不仅可以保鲜还可以保证品质不降低,国内外应用前景十分广阔。他以自己研制的真空保鲜设备因其经济、实用已出口到美国、澳大利亚、新加坡等地的实例,阐述了真空保鲜在冷链行业的应用前景。他语重心长地说:“讲冷链一定要重视真空保鲜这块的技术,这是冷链技术的核心之一”。他还详细询问了展会招展、观众组织、同期活动情况,江峰作了详细地回答。江峰说,在孙教授等知名专家学者的关怀支持下,冷链展各项工作进展很快,正朝着预定目标前进。以前对真空保鲜这块在冷链技术中的重要性还没有提到应有的高度,我们一定不负孙老嘱托,把真空保鲜这块提到一个核心的高度。特别是对于孙老最关心的观众组织情况,江峰也做了详细汇报。他说“冷链展始终把观众组织放在十分重要的位置上,目前已在百度、google、食品报、食品安全报等200多家媒体和行业网站做了广泛宣传和合作,同时,为了吸引更多的高层次的专业观众,我们配套举办了第八届农产品贮藏加工科技大会、全国高校、科研院所负责人联谊会、水产与冷链研讨会等十多项专业性活动,和国内外50多家团体结成合作伙伴,共同推动中国冷链行业的发展,今年以来,展会已在全国30多个相关展会和论坛上进行了推广,展会还推出了冷链物流示范企业展区。
   孙教授认真阅读了冷链展和同期相关会议材料,对组委会的工作表示肯定。孙教授还详细阐述了冷链技术在军事后勤及保健品等行业的应用,并列举了军舰后勤应用实例,江峰坦陈以前对这2块观众组织还不够重视,回去后一定按照孙老的意见,查缺补漏,把这一块观众工作组织好。
   对于冷链的重要作用及农产品产业化的应用,宾主双方进行了热烈的讨论。展望冷链行业发展的未来,孙教授说:“冷链对食品安全意义重大,对三农问题的解决意义重大。目前,全国农业产业化正快速推进,农产品主产地地方政府领导、食品加工企业、农产品流通市场、农业科研部门等都十分重视和需要解决贮藏加工保鲜及运输问题,解决好了冷链问题经济效益和社会效益都很大。”
  对于冷链展组委会和中国真空网合作举办“真空保鲜及其应用专业展区”,孙教授表示和这块不少企业都有长期合作,他会用他的影响力协助做好这块的参展企业和参观单位的组织工作,把真空保鲜科技成果更大范围地转化为生产力。江峰对孙教授的关怀和支持表示感谢。
   不知不觉一个半小时已经过去,我们不忍心过多地打扰这位精神矍铄、工作繁忙的老人。我们衷心祝愿这位76岁高龄依然战斗在世界真空保鲜科技前沿的老人健康长寿,科技之树长青!

 

 

 

 

  

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